جدول الأطعمة ين ويانغ في الطب الصيني: دليل شامل

جدول الأطعمة ين ويانغ هو الأداة المرجعية لفهم التصنيف الطاقي للأطعمة في الطب الصيني التقليدي. كل طعام يمتلك طبيعة حرارية داخلية تسخّن أو تُدفئ أو توازن أو تُبرد أو تُبرّد الجسم. هذا الدليل الشامل يجمع أكثر من 200 طعام مصنّف حسب الطبيعة الحرارية والفئة، مع مسارات الطاقة المؤثرة والاستطبابات العلاجية.

---

الطبائع الحرارية الخمس في الطب الصيني

تحدد التغذية الصينية خمس طبائع حرارية رئيسية. هذه الطبائع لا تتطابق مع الحرارة الفيزيائية للطعام بل مع تأثيره الطاقي على الجسم بعد الهضم.

الطبيعة	صيني	بينيين	التأثير	الاتجاه
ساخن	热	Rè	يسخّن اليانغ، يبدّد البرد، ينشّط الدورة	يانغ قوي
دافئ	温	Wēn	يقوّي التشي، يوازن المركز، يحفّز الهضم	يانغ معتدل
محايد	平	Píng	يوازن ين ويانغ، يناسب كل المزاجات	توازن
بارد	凉	Liáng	يبرّد قليلاً، يهدئ الحرارة المعتدلة، يغذّي الين	ين معتدل
بارد جداً	寒	Hán	يبرّد الحرارة الشديدة، يطفئ النار، يحفظ الين	ين قوي

---

الجدول الكامل للأطعمة حسب الطبيعة الحرارية

الأطعمة الساخنة (热 Rè) — يانغ قوي

الأطعمة الساخنة تسخّن اليانغ بعمق، تبدّد البرد الداخلي وتنشّط دورة التشي والدم. تستطب في متلازمات نقص اليانغ، البرد الداخلي، القشعريرة، آلام البرد، وركود التشي.

الفئة	الأطعمة	المسار الرئيسي	الاستطبابات
اللحوم	لحم الضأن، البقر، الدجاج، الحمام، السمان	الكلية، الطحال، المعدة	نقص اليانغ، القشعريرة، آلام الظهر، التعب
الأسماك	السلمون، ثعبان البحر، الروبيان، جراد البحر	الكلية، الطحال	البرد الداخلي، ركود الدم
الفواكه	الليتشي، اللونغان، العناب، الرمان	الطحال، القلب	نقص التشي، التعب، البراز الرخو
الخضار	الكرّاث، البصل الأخضر، البصل	الطحال، المعدة	البرد الداخلي، فقدان الشهية
البهارات والأعشاب	الزنجبيل الجاف، الثوم، القرفة، القرنفل، الفلفل، الفلفل الحار، الخردل	المعدة، الطحال، الرئة	البرد الداخلي، ركود التشي، الغثيان، الزكام
الحبوب	الأرز الدبق	الطحال، المعدة	نقص التشي، البراز الرخو
المشروبات	النبيذ، القهوة، الشاي الأسود، الكحول	القلب، الكبد، المعدة	البرد الداخلي (باعتدال)

الأطعمة الدافئة (温 Wēn) — يانغ معتدل

الأطعمة الدافئة تقوّي التشي واليانغ، توازن المركز وتحفّز الهضم. تستطب في نقص التشي، نقص اليانغ الخفيف، اضطرابات الهضم بالبرد، والتعب العام.

الفئة	الأطعمة	المسار الرئيسي	الاستطبابات
اللحوم	البط، الإوز، الأرنب، الحصان	الكلية، الطحال، المعدة	نقص التشي، التعب، فقدان الشهية
الأسماك	الأسقمري، السردين، الأنشوجة، الرنجة، التونة، الشبوط	الكلية، الطحال، المعدة	نقص اليانغ الخفيف، آلام المفاصل
الفواكه	الكرز، الفراولة، الكشمش الأسود، الخوخ، المشمش، البرقوق، العنب	الطحال، المعدة، الكلية	نقص التشي، التعب، قشعريرة خفيفة
الخضار	الجزر، البطاطا الحلوة، الشمندر، اللفت، القرع، القرع العسلي، الخرشوف القدسي، الجزر الأبيض، الكرفس، الفجل الأسود	الطحال، المعدة، الرئة	نقص التشي، البرد الداخلي، البراز الرخو
البهارات والأعشاب	الريحان، الزعتر، إكليل الجبل، الغار، المريمية، الطرخون، البقدونس، الكزبرة، الكمون، اليانسون النجمي، الشمر، الزنجبيل الطازج	المعدة، الطحال، الرئة	ركود التشي، الغثيان، السعال، الزكام
البذور والمكسرات	الجوز، الكستناء، اللوز، البندق، الفستق، بذور دوار الشمس، بذور القرع، السمسم	الكلية، الطحال، الأمعاء	نقص اليانغ، نقص الجينغ، الإمساك
الحبوب	الدخن، الكينوا، الحنطة السوداء، القمح الكامل، الشوفان، الجاودار	الطحال، المعدة	نقص التشي، التعب، البراز الرخو
السكريات	العسل، شراب القيقب، السكر البني، الدبس	الطحال، المعدة، الكلية	نقص التشي، التعب (باعتدال)

الأطعمة المحايدة (平 Píng) — توازن

الأطعمة المحايدة توازن بين الين واليانغ. تناسب جميع المزاجات وجميع الفصول وجميع الأعمار. تشكل أساس التغذية المتوازنة في التغذية الصينية.

الفئة	الأطعمة	المسار الرئيسي	الاستطبابات
اللحوم	الخنزير، الديك الرومي، العجل	الطحال، المعدة، الكلية	النقاهة، التوازن العام
الأسماك	الشبوط، الفرخ، البيك، الزاندر	الطحال، الكلية	التوازن، النقاهة
الفواكه	التفاح، الكمثرى، التين، العنب، البابايا	الرئة، المعدة، الطحال	كل المزاجات، كل الفصول
الخضار	الملفوف، القرنبيط، البروكلي، الفاصوليا الخضراء، البازلاء، الكوسة	الطحال، المعدة	التوازن العام، النقاهة
البذور والمكسرات	اللوز، الكاجو، البيكان، بذور الكتان، بذور اللوتس	الكلية، الطحال، الأمعاء	التوازن، يغذّي الجينغ
الحبوب	الأرز، الأرز البني، الذرة، السورغم، التف، الفونيو، القطيف	الطحال، المعدة	الغذاء الأساسي، التوازن
البقوليات	فول الصويا، العدس، الحمص، الفول، الفاصوليا البيضاء، الفاصوليا الحمراء	الطحال، المعدة	يقوّي التشي، التوازن
أخرى	البيض، الحليب، الزبادي، الجبن، التوفو	الطحال، المعدة	يغذّي الين والتشي

الأطعمة الباردة (凉 Liáng) — ين معتدل

الأطعمة الباردة تبرّد قليلاً، تهدئ الحرارة المعتدلة وتغذّي الين. تستطب في متلازمات الحرارة الخفيفة، العطش المعتدل، التهيج، والأرق الخفيف.

الفئة	الأطعمة	المسار الرئيسي	الاستطبابات
اللحوم	البط، الأرنب، لحم الخنزير الخالي من الدهن	الرئة، الكلية، المعدة	حرارة خفيفة، عطش معتدل
الأسماك	الهاك، بولاك، ويتينغ	الكلية، الطحال	الحرارة، الالتهاب
الفواكه	البرتقال، الجريب فروت، اليوسفي، الليمون، الكيوي، الموز، الأناناس، المانجو	الرئة، المعدة، الطحال	حرارة خفيفة، عطش، جفاف
الخضار	الخيار، الكوسة، الطماطم، الباذنجان، الفلفل، الهليون، الكرفس، السبانخ	المعدة، الطحال، الرئة	الحرارة، العطش، التهاب خفيف
الأعشاب	النعناع، المليسة، الزوفا، الزيزفون، البابونج	المعدة، الطحال، القلب	الحرارة، التهيج، أرق خفيف
الحبوب	الشعير، القمح الداكن، الشوفان العاري	الطحال، المعدة	حرارة هضمية، عطش
المشروبات	الشاي الأخضر، الشاي الأبيض، ماء جوز الهند	القلب، المعدة	الحرارة، العطش، إزالة السموم

الأطعمة الباردة جداً (寒 Hán) — ين قوي

الأطعمة الباردة جداً تبرّد الحرارة الشديدة، تطفئ النار وتحفظ الين. تستطب في متلازمات الحرارة الشديدة، النار الداخلية، الحمى، الالتهابات الحادة، والنزيف بالحرارة.

الفئة	الأطعمة	المسار الرئيسي	الاستطبابات
اللحوم	الغزال، الخنزير البري، النعامة	الرئة، الكلية	النار الداخلية، الحمى
الأسماك	السلطعون، المحار، بلح البحر، الصدف	الكلية، الكبد	حرارة شديدة، نزيف
الفواكه	البطيخ، الشمام، التفاح، الكمثرى، الكاكي، ثمرة العاطفة	الرئة، المعدة، الكلية	حرارة شديدة، عطش شديد، حمى
الخضار	جرجير، الهندباء، الكرنب، الإسكارول، الفريزي، خس الحمل، الجرجير الحجري، البقلة الحمقاء، الحميض، الخس، الفجل، اللفت الأبيض، الملفوف الصيني	المعدة، الطحال، الرئة	النار الداخلية، الالتهاب، الإمساك
الأعشاب	الأقحوان، الهندباء البرية، القراص، الخطمي	الكبد، المعدة	الحرارة، السموم، النزيف
الحبوب	الحنطة السوداء (نيئة)، الشعير المقشور	الطحال، المعدة	حرارة هضمية
المشروبات	ماء بارد، عصير فواكه طازج، حليب الصويا	المعدة، الطحال	الحرارة، العطش الشديد

---

كيفية استخدام هذا الجدول

تحديد متلازمتك الطاقية

قبل اختيار الأطعمة، يجب تحديد المتلازمة. المتلازمات الرئيسية هي:

• نقص اليانغ: قشعريرة، أطراف باردة، آلام الظهر، براز رخو، لسان شاحب منتفخ، نبض عميق ضعيف. يُفضّل الأطعمة الساخنة والدافئة.
• نقص الين: جفاف، فم جاف، تعرق ليلي، لسان أحمر بدون طبقة، نبض سريع رفيع. يُفضّل الأطعمة الباردة التي تغذّي الين.
• حرارة: عطش، احمرار، هياج، لسان أحمر، نبض سريع ممتلئ. يُفضّل الأطعمة الباردة.
• برد: قشعريرة، آلام تتحسن بالدفء، لسان شاحب، نبض بطيء ضيق. يُفضّل الأطعمة الساخنة والدافئة.
• توازن: لا أعراض خاصة. يُفضّل الأطعمة المحايدة مع تعديلات موسمية.

التكيّف حسب الموسم

توصي التغذية الصينية بتكييف الطبيعة الحرارية للأطعمة مع إيقاع الفصول:

• الشتاء (برد): زيادة الأطعمة الساخنة والدافئة (الضأن، البقر، الزنجبيل، القرفة، الجزر، البطاطا الحلوة، القرع).
• الربيع (صعود اليانغ): توازن بين الدافئ والمحايد، إدخال أول الخضار الطازجة (البراعم، الهليون).
• الصيف (حرارة): زيادة الأطعمة الباردة (البطيخ، الشمام، الخيار، الطماطم، السلطات، الحمضيات).
• الخريف (هبوط الين): عودة تدريجية للأطعمة الدافئة والمحايدة (الأرز، الدخن، التفاح، الكمثرى، اللوز).

التكيّف حسب طريقة الطهي

طريقة التحضير تعدّل الطبيعة الحرارية للأطعمة. هذا المبدأ مركزي في التغذية الصينية:

الطهي	التأثير على الطبيعة	مثال
نيء	يعزّز الطابع الين (بارد/بارد جداً)	سلطة، سوشي، فواكه
على البخار	يحافظ على الطبيعة الأصلية	سمك على البخار، خضار على البخار
مسلوق	يانغ أكثر قليلاً من النيء	حساء، عصيدة
مقلّى	يانغ أكثر من المسلوق	ووك، خضار مقلية
مشوي	يانغ أكثر بكثير	لحم مشوي، خضار مشوية
مقلي بالزيت	يانغ قوي	قلي، فطائر
مطهو ببطء	يانغ أكثر، يغذّي التشي	يخنة، أوسوبوكو

---

النكهات الخمس وعلاقتها بالين-اليانغ

الطبيعة الحرارية وحدها لا تكفي لتمييز طعام. النكهة (味 Wèi) تكمل الصورة. لكل من النكهات الخمس فعلها العلاجي الخاص:

النكهة	صيني	الطبيعة	الفعل	أطعمة ممثلة
حارة	辛	يانغ	تُبدّد، تُ circul التشي، تُحدث التعرّق	زنجبيل، ثوم، فلفل، نعناع، كرّاث
حلوة	甘	محايد/يانغ	تقوّي، توازن، تُرخي	أرز، دخن، بطاطا حلوة، عناب، عسل
حامضة	酸	ين	تُقبّض، تحفظ، تغذّي الين	ليمون، خل، طماطم، برقوق، كركديه
مُرّة	苦	ين	تنزل، تُجفّف، تُطهّر الحرارة	قهوة، شاي أخضر، هندباء، جرجير
مالحة	咸	ين	تُليّن، تُذيب، تغذّي الكلى	ملح، أعشاب بحرية، مأكولات بحرية، فول الصويا الأسود

---

جدول ملخّص حسب فئة الطعام

هذا الجدول يربط فئات الطعام بالطبائع الحرارية الخمس لمرجعية سريعة.

الحبوب

الحبوب	الطبيعة	النكهة	المسار	الاستطباب الرئيسي
الأرز	محايد	حلو	الطحال، المعدة	الغذاء الأساسي، التوازن
الأرز الدبق	ساخن	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي، براز رخو
الدخن	دافئ	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي، هضم ضعيف
الكينوا	دافئ	حلو	الطحال، الكلية	نباتي، بروتين
الحنطة السوداء	دافئ	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي، دورة دموية
الشعير	بارد	حلو	الطحال، المعدة	حرارة هضمية، عطش
الشوفان	دافئ	حلو	الطحال، الرئة	نقص التشي، جفاف
الذرة	محايد	حلو	الطحال، المعدة	توازن، إدرار البول
الجاودار	دافئ	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي
القمح الكامل	دافئ	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي، هضم

الخضار

الخضار	الطبيعة	النكهة	المسار	الاستطباب الرئيسي
الجزر	دافئ	حلو	الطحال، المعدة، الرئة	نقص التشي، الرؤية
البطاطا الحلوة	دافئ	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي، براز رخو
الشمندر	دافئ	حلو	الطحال، الكبد	يغذّي الدم
القرع	دافئ	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي، هضم
اللفت	دافئ	حار	الطحال، الرئة	برد، هضم
الكرّاث	ساخن	حار	الطحال، الرئة	برد داخلي، دورة
البصل	دافئ	حار	الطحال، المعدة	ركود التشي
الثوم	ساخن	حار	الطحال، الرئة	برد، عدوى، طفيليات
الزنجبيل	ساخن	حار	الطحال، الرئة، المعدة	برد، غثيان، هضم
الخيار	بارد	حلو	المعدة، الطحال	حرارة، عطش
الطماطم	بارد	حامض	المعدة، الطحال	حرارة، عطش
الباذنجان	بارد	حلو	الطحال، المعدة	حرارة، دم
السبانخ	بارد	حلو/حامض	المعدة، الكبد	حرارة، دم
الجرجير	بارد جداً	حار	الرئة، المعدة	نار، سموم
الفجل	بارد جداً	حار/حلو	الرئة، المعدة	حرارة، ركود
الهندباء	بارد جداً	مُر	المعدة، الكبد	حرارة، هضم
الخس	بارد جداً	مُر/حلو	المعدة، الطحال	حرارة، عطش

الفواكه

الفاكهة	الطبيعة	النكهة	المسار	الاستطباب الرئيسي
العناب	ساخن	حلو	الطحال، المعدة، القلب	نقص التشي، نقص الدم
الليتشي	ساخن	حلو/حامض	الطحال، القلب	نقص التشي، تعب
اللونغان	ساخن	حلو	الطحال، القلب	نقص الدم، أرق
الكرز	دافئ	حلو/حامض	الطحال، الكبد	نقص التشي، دورة
الفراولة	دافئ	حلو/حامض	الطحال، الكبد	نقص التشي، حرارة خفيفة
الخوخ	دافئ	حامض/حلو	الطحال، الرئة	نقص الين، جفاف
المشمش	دافئ	حامض/حلو	الطحال، الرئة	نقص الين، جفاف
التفاح	محايد	حلو/حامض	الطحال، الرئة	توازن، عطش
الكمثرى	بارد/بارد جداً	حلو	الرئة، المعدة	حرارة، جفاف، سعال
البطيخ	بارد جداً	حلو	القلب، المعدة، الطحال	حرارة شديدة، عطش
الشمام	بارد جداً	حلو	القلب، المعدة	حرارة، عطش
الليمون	بارد	حامض	المعدة، الكبد	حرارة، هضم
البرتقال	بارد	حامض/حلو	الطحال، الرئة	حرارة، هضم
الموز	بارد	حلو	الطحال، المعدة	حرارة، إمساك
الكيوي	بارد	حامض/حلو	المعدة، الطحال	حرارة، هضم
المانجو	بارد/بارد جداً	حلو/حامض	الطحال، المعدة	حرارة، عطش
الأناناس	بارد	حامض/حلو	المعدة، الطحال	حرارة، هضم

اللحوم والأسماك

الطعام	الطبيعة	النكهة	المسار	الاستطباب الرئيسي
الضأن	ساخن	حلو	الكلية، الطحال	نقص اليانغ، برد
البقر	ساخن	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي، عضلات
الدجاج	ساخن	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي، تعب
البط	دافئ/بارد	حلو/مالح	الكلية، المعدة	نقص الين، حرارة
الخنزير	محايد	حلو/مالح	الطحال، المعدة، الكلية	توازن، يغذّي الين
الديك الرومي	محايد	حلو	الطحال، المعدة	نقاهة
الأرنب	بارد	حلو	الكبد، المعدة	حرارة، جفاف
السلمون	ساخن	حلو	الكلية، الطحال	نقص اليانغ
الأسقمري	دافئ	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي
السردين	دافئ	حلو	الطحال، المعدة	نقص التشي
التونة	دافئ	حلو	الطحال، الكلية	نقص التشي
الشبوط	محايد	حلو	الطحال، الكلية	توازن، إدرار
المحار	بارد جداً	مالح	الكلية، الكبد	حرارة، نقص الين
السلطعون	بارد جداً	مالح	الكبد، المعدة	حرارة، ركود

البهارات والأعشاب والبذور

الطعام	الطبيعة	النكهة	المسار	الاستطباب الرئيسي
الزنجبيل الجاف	ساخن	حار	الطحال، الرئة، المعدة	برد، غثيان، زكام
القرفة	ساخن	حار/حلو	الكلية، الطحال، القلب	برد، آلام، دورة
القرنفل	ساخن	حار	الكلية، الطحال، المعدة	برد، تقيؤ
الثوم	ساخن	حار	الطحال، الرئة	عدوى، برد
الفلفل	ساخن	حار	المعدة، الطحال	برد، هضم
النعناع	بارد	حار	الرئة، الكبد	حرارة، رأس، حلق
الريحان	دافئ	حار	الطحال، المعدة	ركود التشي
الزعتر	دافئ	حار	الرئة، الطحال	سعال، برد
إكليل الجبل	دافئ	حار/مُر	الكبد، الطحال	ركود التشي، دم
الجوز	دافئ	حلو	الكلية، الطحال، الرئة	نقص اليانغ، نقص الجينغ
اللوز	محايد	حلو	الرئة، المعدة	سعال، جفاف
بذور السمسم	محايد	حلو	الكبد، الكلية	نقص الدم، نقص الين
بذور القرع	دافئ	حلو	الطحال، المعدة	طفيليات، نقص التشي

---

أخطاء شائعة يجب تجنّبها

1. الخلط بين الحرارة الفيزيائية والطبيعة الحرارية

حساء الزنجبيل البارد يبقى طعاماً يانغ. شاي النعناع الساخن يبقى طعاماً ين. الطبيعة الحرارية خاصّة داخلية للطعام، وليست حرارة تقديمه.

2. الأكل المنهجي حسب المزاج

شخص ذو مزاج بارد لا يجب أن يأكل ساخناً فقط. التوازن الغذائي يتطلب تنويع الطبائع، مع تفضيل تلك التي تطابق المتلازمة والموسم. فائض الأطعمة الساخنة قد يسبب حرارة داخلية.

3. إهمال طريقة الطهي

الجزر النيء أكثر ين من الجزر المشوي. نفس الطعام يغيّر طبيعته حسب التحضير. هذا المبدأ مهم بقدر اختيار الطعام نفسه.

4. تجاهل النكهات

الطبيعة الحرارية وحدها لا تكفي. التغذية المتوازنة في التغذية الصينية تجمع النكهات الخمس (حارة، حلوة، حامضة، مُرّة، مالحة) مع الطبائع الخمس. نظام غذائي أحادي النكهة يخلّ بالنظام الطاقي.

الخلاصة

جدول الأطعمة ين ويانغ هذا يجمع أكثر من 200 طعام مصنّف حسب الطبيعة الحرارية والنكهة ومسار الطاقة والاستطبابات العلاجية. يشكّل أداة مرجعية لممارسي التغذية الصينية وطلاب الطب الصيني التقليدي وكل مهتم بالنهج الطاقي للتغذية.

للمضي قدماً، يقدم تطبيق Yin Shi اختباراً طاقياً مجانياً يحدد ملفك الشخصي ضمن ثلاث ميول (يانغ، ين، توازن) ويولّد توصيات غذائية شخصية من بين أكثر من 500 طعام مرجعي.

• الطبيعة الحرارية في الطب الصيني
• الأطعمة الساخنة في الطب الصيني
• الأطعمة الباردة في الطب الصيني
• ين ويانغ والتغذية في الطب الصيني
• الحبوب في التغذية الصينية: دليل شامل

اختبر ملفك الطاقي مجاناً