الطفل في التغذية الصينية: تغذية ما هو قيد البناء

الطفل ليس بالغاً مصغّراً. هذه الجملة التي تلخّص طب الأطفال الغربي برمّته تنطبق في الطب الصيني التقليدي بشدة أكبر. ففي الطب الصيني، يختلف المشهد الطاقي للطفل عن مشهد البالغ في ثلاث نقاط: طحاله غير ناضج، ورئته قيد البناء، ويانغُه صافٍ في حالة صعود.

هذه الخصوصيات الثلاث تفسّر كل شيء تقريباً: لماذا يصاب الأطفال بالزكام بهذا التكرار، ولماذا يجب أن يأكلوا بطريقة مختلفة، ولماذا يرتبط نومهم وانفعالاتهم بالهضم ارتباطاً مباشراً. وهي تُرينا كيف نغذّيهم من دون استنزاف أثمن مواردهم: الجينغ، الجوهر الذي يحمل كل نموّهم المقبل.

جهازٌ قيد البناء

تصف النصوص الكلاسيكية جسم الطفل بأنه « غضّ وغير ناضج » (zhi nen)، وبخاصة الأعضاء الثلاثة الأكثر اتصالاً بالعالم الخارجي.

الطحال، الذي يدير تشي الغذاء، لا يبلغ كامل قدرته الوظيفية إلا نحو السادسة أو السابعة من العمر. قبل ذلك تكون قدرته على التحويل محدودة: لا يحتمل الفائض، ولا طوفان الأطعمة النيئة، ولا المشروبات الباردة مع الوجبات. إذا أُثقل، يجيب بأكثر ما يُرى عند الأطفال: احتباس الطعام، وانتفاخ البطن، والنوم المضطرب، وفقدان الشهية.

الرئة، التي تنتج تشي الدفاعي (وي تشي)، هي أبطأ الأعضاء نضجاً. لهذا « يلتقط » الطفل كل ما يدور في المدرسة: جهازه الدفاعي لم يكتمل بعد، والبوابة الخارجية تُغلق بشكل سيئ. يتسلل الريح، وتتكرر نزلات البرد، وإذا أنتج الطحال رطوبة تتحول إلى بلغم (تان) يسدّ الرئة: سيلان أنف مزمن، وسعال، والتهاب أذن وسطى.

الكلية أخيراً، التي تأوي الجينغ، هي المادة الخام للنمو. وهي عند الولادة قليلة الامتلاء وتمتلئ عبر السنوات. كل ما يستنزف جينغ الطفل (قلة النوم، والأنشطة المفرطة، وغذاء يهيّج بدل أن يغذّي) يسحبه من رأس مال النمو.

في المقابل، يانغ الطفل صافٍ وقوي. إنه الشعلة التي ترفع الجسم. وهي تفسّر الحركة الدائمة، والفضول، والحمى السريعة الارتفاع، وحقيقة أن حرارة الطفل « تشتعل » بسهولة: الطفل يسخن أسرع مما يبرد، لأن يانغَه يعبّر عن نفسه أولاً.

التغذية: القواعد الثلاث للطحال غير الناضج

في تغذية الطفل، يتبع الطب الصيني خطاً بسيطاً: احمِ الطحال حتى يقوى من تلقاء نفسه.

دافئ، طري، منتظم. يجب أن يكون طعام الطفل دافئاً في غالبيته، مطهواً طرياً، ومأخوذاً في أوقات ثابتة. نار الهضم تحتاج إلى الانتظام لتقوى: فطور يستحق اسمه فعلاً (كونجي، حبوب دافئة، بيضة، ولا حليب بارداً في الأطباق)، وغداء دافئ، وعشاء خفيف. الأطعمة النيئة، والفاكهة مباشرة من الثلاجة، والمثلجات بعد الطعام تُضعف نار الهضم في العمر الذي تترسخ فيه بالضبط.

أقل، لكن أكثر تكراراً. معدة الطفل صغيرة، وحاجته الطاقية لكل كيلوغرام هائلة. جواب الطب الصيني: ثلاث وجبات إضافة إلى وجبة أو وجبتين خفيفتين، من دون إكراه. نحترم فقدان الشهية أثناء المرض أو في الأيام الأولى التي تليه، ولا نعوّضه أبداً بالإجبار: على الطحال أن يتعافى أولاً.

الجودة قبل الكمية. للطفل أغذية مفضّلة: الحبوب (الأرز، والدخن، والشوفان، والدوسر) التي تمنح « غو تشي »، تشي الحبوب؛ وجذور الخضار التي تغذي الطحال مباشرة؛ واللحوم البيضاء والبيض سهلة التحويل؛ وطبعاً الكونجي، مادة الطاقة الرزية في المطبخ الصيني للأطفال. أما ما يجب تجنبه: الحلويات بكميات (تولّد البلغم وتشوّش الشهية)، والمقليات الغنية جداً، ومنتجات الألبان النيئة بإفراط، والعصائر والمشروبات الغازية التي تصيب الوسط بالسكر والبرودة معاً.

ملاحظة عن الحليب: في شبكة الطب الصيني ليس هو المشكلة؛ المشكلة في طبيعته (مُبرّد، مولّد للرطوبة) وفي الجرعة. طفل يستهلك كثيراً من الحليب مع كثير من الفاكهة واللبن ينتج بلغماً أكثر من غيره. لا حاجة لمنع الألبان، لكن تُضبط الجرعة وتُدفّأ (حليب دافئ، جبن مع أطباق مطهوة)، وهذا يكفي غالباً ليتحملها الطفل.

النمو من دون استنزاف

نمو الطفل يستهلك كمية هائلة من الطاقة تُغذّى من مصدرين: الغذاء (عبر الطحال) والجينغ (الموروث من الوالدين). ودور تغذية الطب الصيني أن ترفع الخزان الأول إلى أقصاه لتُبقي الثاني محفوظاً.

الأغذية التي تدعم الجينغ بشكل غير مباشر هي التي تغذي الكلية والدم: البيض، واللحم بكميات صغيرة، ومرق العظام، والسمسم الأسود، والجوز، والسمك. مقترنة بنوم منتظم (ينام الطفل مبكراً لأنه يجدد يينَه حين ينسحب اليانغ) وبنشاط معتدل، تشكّل إطار النمو.

النقطة الأكثر حساسية هي فائض التحفيز. طفل لديه أربعة أنشطة أسبوعياً، ويقضي المساء طويلاً أمام الشاشة، وينام متأخراً، يستهلك جينغَه كبالغ في حالة إفراط. يذكّر الطب الصيني بأن البطء نفسه عامل مغذٍّ: اللعب والراحة والروتين جزء من « التغذية العلاجية » للطفل.

المناعة التي تُبنى مع الرئة

تكرار العدوى الشتوية عند الطفل ليس في نظر الطب الصيني قدراً محتوماً، بل علامة على تشي دفاعي قيد البناء. هناك رافعتان غذائيتان تساعدان على تقوية المناعة.

تخفيف الرطوبة. حين يعمل الطحال جيداً ينتج التشي؛ وحين يتعب ينتج البلغم الذي يثقل الرئة ويصنع أرضية للعدوى. تقليل السكر، ومنتجات الألبان الباردة بكميات، والدهون الصناعية يخفف الحمل البلغمي الذي « يسدّ » الطفل.

تغذية الرئة. بعض الأغذية تقوّي تشي الرئة والتشي الدفاعي: الأرز، والشوفان، واللوز، والإجاص (مطهواً شتاءً)، والتفاح (مطهواً عند وجود بلغم)، والكراث والبصل في الشوربات، والفطر باعتدال. شوربات دافئة يومياً في الشتاء: هذه هي النسخة الصينية من الوقاية للأطفال.

عند طفل تتكرر عدواه عاماً بعد عام، يكون هذا الإطار الغذائي (وجبات دافئة، بسيطة، منتظمة) مضافاً إلى النوم والحركة المعتدلة هو نقطة التحول الحاسمة غالباً. وهو لا يحل محل طبيب الأطفال: التهاب الأذن المتكرر، والحمى التي لا تهدأ، والطفل الذي لا ينمو، أمور تخص الطبيب. لكن التغذية العلاجية تغيّر التربة التي يعمل عليها الطبيب.

الطفل كائن في طور التكوين

ينظر طب الأطفال الصيني إلى الطفل كنبتة تنمو: لا تُجبر، بل تُسنَد. حماية الطحال، تغذية الرئة، صون الجينغ، وترك اليانغ ينمو من دون كبح. والغذاء اليومي هو أبسط الأدوات وأقواها: يتكرر ثلاث إلى خمس مرات يومياً، وهو رسالة إلى جهاز قيد البناء.

طفل يأكل دافئاً ومنتظماً وبسيطاً، وينام مبكراً ويلعب كثيراً في الخارج، لديه أفضل فرصة لتطوير طحال قوي، ورئة جيدة التهوية، وجينغ ممتلئ. هذا هو التعريف الصيني للبداية الحسنة.