Sumérgete en los principios de la Medicina Tradicional China y descubre cómo la alimentación puede transformar tu día a día.
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Tae Yang, Tae Eum, So Yang, So Eum: las cuatro constituciones Sasang de la medicina coreana y qué debe favorecer cada tipo en el plato.
Cómo cada método de cocción (vapor, estofado, cocción lenta, wok, parrilla, fermentación, crudo) transforma la naturaleza energética del alimento: la tabla de referencia de la dietética china.
El concepto fundador del Shi Liao: la frontera entre alimento corriente y alimento-medicamento, las cinco categorías (especias, hongos, bayas tónicas, semillas, productos marinos) y el estatuto de esta prescripción en Francia.
La lectura energética del ciclo: el mar de Sangre que se llena y se vacía, las cuatro fases Yin-Yang, y los alimentos que acompañan cada una.
Distinguir la crisis curativa (el terreno que purga) del agravamiento real y del error de prescripción: el triaje clínico de la reacción inesperada en medicina china.
El Qie Zhen, la palpación del pulso, cuarto examen del Si Zhen: lo que la muñeca dice del terreno, los ocho pulsos fundamentales y la confirmación mutua con la lengua.
La Flema como patógeno de pleno derecho: nace del Bazo, se almacena en el Pulmón, puede empañar el Corazón. Origen, signos y estrategia dietética de disolución.
La lectura transversal de la adicción en medicina china: el Vacío de Corazón-Riñón que genera la agitación del Shen, el impulso de llenar, y por qué cada sustancia agrava el terreno que calma.
Emperador, Ministro, Asistente, Mensajero: cómo la dietética china estructura una fórmula alimentaria como una fórmula herbaria, y cómo componer un plato terapéutico.
El Ayurveda y los doshas Vata, Pitta, Kapha: la dietética india por terreno, las seis rasas, agni el fuego digestivo, y la comparación sistemática con los patrones de la MTC.
El pulso radial como consola de diagnóstico: las posiciones Cun, Guan y Chi, las tres profundidades de palpación y las cualidades que el practicante busca bajo sus dedos.
Los sistemas constitucionales occidentales aplicados a la dieta: los 4 temperamentos hipocráticos, la biotipología francesa (Sigaud, Vannier), las constituciones homeopáticas, los somatotipos de Sheldon y su convergencia con la MTC.
La tradición vitalista (Hipócrates, naturopatía) y su concepto de fuerza vital: lo que la ciencia confirma (enzimas, fermentados, microbiota), lo que sigue siendo hipótesis (biofotones) y el paralelo con el Qi.
El rostro como cuadro de mandos: cartografía zonal de los órganos, los cinco colores diagnósticos de la tez y la regla Ze/Ku (la vivacidad prima sobre el color).
La medicina tradicional vietnamita aplicada a la cocina: phở, cháo, hierbas frescas y fermentados, y las especificidades que distinguen al đông y de la MTC.
El Shi Ji es el síndrome de la comida que no baja: causas, signos de lengua y de pulso, diferencia con el Vacío de Bazo, y las estrategias dietéticas para disolver la estasis.
Ascender, descender, flotar, hundir: cómo los alimentos dirigen su acción hacia arriba, abajo, superficie o profundidad, y para qué sirve en la práctica.
Historia del Taijitu desde Zhou Dunyi, lectura capa a capa (círculo, curva en S, puntos) y lo que el símbolo enseña al practicante sobre el equilibrio.
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