Tauchen Sie ein in die Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin und entdecken Sie, wie Ernährung Ihren Alltag verändern kann.
25 Artikel
Funktionelle Ernährung: der Ansatz über die Wurzeln statt die Symptome, die Matrix der sieben Systeme, das intestinale Fundament, die Eliminations-Wiedereinführung und die TCM-Lesart des Terrains.
Die Nutrigenomik: SNP, die Gene FTO, APOE und MTHFR, die interindividuelle Variabilität der Ernährungsantworten, und was DNA-Tests über Ihren idealen Teller sagen können (oder nicht).
Milchsäuregärung, Miso, Kombucha, Kefir: was die Fermentation mit Lebensmitteln macht, was die Wissenschaft über Probiotika sagt, der Histamin-Vorbehalt und die TCM-Lesart.
Das häusliche Dörren: Wasseraktivität, enzym-schonende Temperaturen, Trockenfrüchte und Kräuter, Synergien mit Salz und Öl, und die TCM-Lesart der Konzentration.
Schwermetalle in der Ernährung: wo Quecksilber, Cadmium, Blei und Arsen stecken, wer verletzlich ist, und die dokumentierten Strategien der Reduktion.
Einweichen, Keimung, Aktivierung: was die Keimung in Samen verändert (Phytate, Enzyme, Vitamine), Hausprotokolle, Sicherheitsregeln und die TCM-Lesart für kalte Verdauung.
Verbrauchsdatum vs Mindesthaltbarkeitsdatum, Kühlschrank- und Gefriertemperaturen, Kühlkette, FIFO-Rotation, Aufwärmen von Resten: die Haushaltsregeln, die wirklich zählen.
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